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棉花蛋糕杯

梦悦的小灶炉

棉花蛋糕杯的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋粉 70克
牛奶 50克
草鸡蛋 4个(40克一枚)

辅料

细砂糖 50克
黄油 60克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

棉花蛋糕杯的做法步骤

1
准备原料
2
黄油切块放入不锈钢小锅内
3
小火加热至黄油冒泡
4
迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。
5
离火后倒入牛奶
6
搅拌顺滑无颗粒。
7
加入1个蛋黄搅拌匀
8
再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀
9
拌好的蛋黄糊
10
蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖
11
用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁
12
继续打发至偏干性发泡
13
取三分之一蛋白打入蛋黄糊内
14
上下翻拌均匀
15
将蛋黄糊倒回蛋白盆中
16
用刮刀上下翻拌均匀
17
将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。
18
入烤箱中下层，上下火140度30分钟
19
成品。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙纸杯蛋糕

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