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菠菜拌鸡蛋

菠菜拌鸡蛋的做法

3张图片

“白煮蛋多在早餐时食用，把它和蔬菜调拌在一起，既补充了蛋白质，同时也增加了叶绿素和膳食纤维。”

食材明细

主料

菠菜 300克
白煮蛋 2个
胡萝卜 半根

辅料

青芥辣 适量
生抽一汤匙
米醋一汤匙
白糖一小勺
味精少许

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

菠菜拌鸡蛋的做法步骤

1
准备材料，菠菜清理干净，用清水泡一会；
2
胡萝卜洗净，擦成丝；
3
洗净的菠菜入开水锅中，焯水；
4
捞出菠菜，放入胡萝卜丝焯水，断生即可捞出；
5
焯烫好的菠菜控掉水分待用；
6
调料碗里挤入适量的青芥辣；
7
放入一汤匙生抽；
8
一汤匙米醋；
9
放入糖、味精、橄榄油，调拌均匀；
10
煮好的鸡蛋剥皮后切小丁；
11
蔬菜装入盘中，上面方式切块的鸡蛋，浇上调拌好的料汁，吃时拌匀即可。

小窍门

非常简单的一款小菜，既补充了蛋白质，同时又增加了膳食纤维，用青芥辣做调味带来不一样的口味；青芥辣的用量，以能接受为主。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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