1、喜欢吃劲道的馒头，发面时需要少放水，面和的硬一点。
2、蒸时尽量用中火，大火会使馒头塌陷。
3、可以在面团下面铺一层玉米叶，我的是秋天晒干的，想用的时候能出来用水泡一下即可。
4、想蒸出光滑的馒头，必须用毫不吝惜自己的力气，一直用力的揉面团，使其中间没有气泡。