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香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕的做法

3张图片

“这款其貌不扬的蛋糕味道是非常好的哦，戚风的柔软带着香蕉浓浓的香气，还有香蕉果肉在里面，不好吃也难啦！样子是丑了点，好吃就行了！”

食材明细

主料

低筋面粉 80g
香蕉泥 160g
鸡蛋黄 2个
鸡蛋清 4个
玉米油 40g
水 40g
香蕉丁 45g
白醋 3g

辅料

细砂糖 55g
盐 1小撮

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

1
熟透的香蕉分别压成泥和切成丁
2
蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠
3
加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀
4
然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀
5
搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐，彻底搅拌均匀
6
将切好的香蕉丁加入面糊
7
然后翻拌均匀，做好的蛋黄糊会很稠的。
8
蛋白里面加入白醋，再加分次加入细砂糖搅打
9
打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右
10
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面拌均匀
11
搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白
12
彻底翻拌均匀
13
拌好的蛋糕糊倒入模具里面
14
放桌上震两下，然后入预热烤箱175度中下层，40分钟左右。

小窍门

1.用的是17里面的中空模具！
2.香蕉放进保鲜袋里面，用擀面杖擀压很容易变成泥！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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