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五花肉拌彩丝

五花肉拌彩丝的做法

2张图片

“这道菜我就不多说了，素中带荤，爽口而不腻，无论过节，还是平时，都是不错的好凉菜，喝酒，吃饺子，都非常之爽口，我家每周都要吃上1-2次，大家可以试试哦。”

食材明细

主料

五花肉 100克
干黄酱 20克
红尖椒 半个
绿尖椒 半个
黄彩椒 1/4个

辅料

黄瓜 1根
粉丝 2把
葱 2寸段
姜 5片
黄酒 1勺
自制鸡精 半勺

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

五花肉拌彩丝的做法步骤

1
准备食材
2
粉丝煮开后，关火，焖5分钟，水倒掉
3
放入凉白开水过凉
4
沥干水分
5
彩椒，尖椒，黄瓜切丝，摆盘
6
其它黄瓜丝放在中间
7
放上沥干水分的粉丝
8
葱，姜切末，五花肉切丝，干黄酱用水稀释后，搅拌均匀，豆渣不喜欢，可以滤掉
9
稀释后的干黄酱，倒上一勺黄酒
10
锅内放入少量底油，放入葱，姜煸香
11
之后，放入肉丝，继续炒熟
12
放入稀释后的黄酱水，和肉丝熬成浓稠的汤汁，出锅后放上自制鸡精，搅匀
13
之后，倒在粉丝上。吃的时候，搅拌均匀。

小窍门

丝巾温馨提示：A：干黄酱用的品牌不同，可以酌情放盐，干黄酱也可以换成甜面酱。B：粉丝可以换成凉皮。C；肉丝可以换成肉末，鸡肉等。

来自美食天下炫润丝巾的作品

使用的厨具：炒锅

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