1、不需要加老抽，汤的颜色一开始不是特别重，待煮够4小时颜色自然就重了。2、竖切牛羊肉，切牛肉要把牛肉纹理切断。3、如果酱制好的牛肉觉得口轻，可以适当做一个三和油淋在牛肉上。