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刀切小馒头

刀切小馒头的做法

4张图片

“这次的馒头做的非常的小，为家里的小孩做的，小小的很适合她们拿在手里面，小孩子吃发酵的面食对身体也很多好处！”

食材明细

主料

面粉 200g
水 100g

辅料

酵母 3g
糖 1小勺

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

刀切小馒头的做法步骤

1
面粉加水，酵母和1小勺糖和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2
取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
3
擀成一张大面皮
4
压薄底部，底部沾点水
5
然后由下往上卷起来
6
用刀切成均匀的等份
7
蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，盖上保鲜膜再次发酵到变大变轻
8
发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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