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千叶纹蛋糕

千叶纹蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖（蛋黄中） 26克
细砂糖（蛋白中） 66克
水 40克
色拉油 40克
低粉 66克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

千叶纹蛋糕的做法步骤

1
蛋清、蛋黄分离，每个蛋大约65克。
2
蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。
3
蛋黄中加入水和油搅拌均匀。
4
搅拌至水油完全融合。
5
两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。
6
蛋黄糊准备好了。
7
蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。
8
接着打发至细泡加22克糖。
9
继续打发至纹路加22克糖。
10
打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。
11
蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。
12
戚风蛋糕糊准备好了。
13
个蛋黄打散入裱花袋。
14
蛋糕糊倒入烤盘，用蛋黄斜着挤直线。
15
用一根筷子上下拉出花纹，如图。
16
烤箱175度预热，入烤箱烤20分钟左右。
17
切块食用。

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使用的厨具：电烤箱

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