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葱烤羊肉的做法

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羊肉性温,能促进消化,护胃。对于肉质鲜嫩的羔羊肉,我觉得最好的办法就是爆炒或者煎烤。操作省时,肉质香嫩。这道菜操作容易,但极受欢迎,老少皆宜。

食材明细

主料
辅料

葱烤羊肉的做法步骤

  • 葱烤羊肉的做法步骤:1
    1
    羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切,尽量切大一点的片,不要太碎。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:2
    2
    放入1小勺胡椒粉,1小勺盐,1汤勺料酒,2汤勺色拉油。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:3
    3
    拌匀腌15分钟。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:4
    4
    洋葱切细丝。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:5
    5
    姜切丝,备两个红椒。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:6
    6
    用等量的熟花生仁,芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热,放入两勺油,先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:8
    8
    倒入羊肉片,用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干,肉变色出油。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:9
    9
    放入余下的洋葱丝。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:10
    10
    看到洋葱变软,加1勺孜然炒匀出锅。
  • 葱烤羊肉的做法步骤:11
    11
    撒上备的花生芝麻调料,或者用肉蘸着料享用。

小窍门

用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉,1:1拌匀,没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上,或者用烤好的羊肉蘸食。
这道烤肉切记不要放酱油,保持肉的原色和原味。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  

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