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草莓班戟的做法

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一直都超爱班戟这道甜点,香软的蛋奶皮裹着丝滑的奶油和新鲜的水果,想想都流口水。关键是操作非常简单,不需要烤箱也没什么特殊的材料。其实芒果和榴莲做馅会更好吃,可惜现在身在美国,很难买榴莲,芒果也超级难吃,索性草莓还不错,冰箱常备水果。

食材明细

主料

草莓班戟的做法步骤

  • 草莓班戟的做法步骤:1
    1
    过滤奶糊
  • 草莓班戟的做法步骤:2
    2
    2个鸡蛋,80g低粉,35g细砂糖,全部放入干净的盆里
  • 草莓班戟的做法步骤:3
    3
    先加一半牛奶,搅拌成糊状,再根据粘稠度加入适量牛奶
  • 草莓班戟的做法步骤:4
    4
    黄油微波炉叮一下融化,加入奶糊搅拌均匀
  • 草莓班戟的做法步骤:5
    5
    过滤奶糊。最后的奶糊是比较粘稠的液体,类似营养快线的粘稠度
  • 草莓班戟的做法步骤:6
    6
    小火,锅里加黄油。我不喜欢太油,所以用厨房纸把多余的黄油吸掉,下一个蛋饼只要拿有油的厨房纸擦一下锅底就可以了
  • 草莓班戟的做法步骤:7
    7
    我用的煎蛋锅,不粘而且大小合适,做出来的小班戟一口一个。这个勺子半勺奶糊一个饼
  • 草莓班戟的做法步骤:8
    8
    非常小的火,加个盖子可以保湿,让饼皮熟的更快而且饼底不会硬
  • 草莓班戟的做法步骤:9
    9
    像这样有很多小鼓包就好了
  • 草莓班戟的做法步骤:10
    10
    拿出来一定要小心,摊开晾凉以后再叠起来,不然会黏在一起
  • 草莓班戟的做法步骤:11
    11
    饼皮的厚度,像这样拿着可以隐约看见手指就很好
  • 草莓班戟的做法步骤:12
    12
    煎饼皮的同时,可以准备馅料。淡奶油加糖打发到八九分,草莓切块,边角料切碎丁
  • 草莓班戟的做法步骤:13
    13
    凉透的饼皮放些奶油,再放一块草莓,上面再放点奶油
  • 草莓班戟的做法步骤:14
    14
    像叠被子一样两边包起,然后在另外两边压两条痕,就像军训的时候叠豆腐干。然后再折成方块,翻过来静置几分钟就定型了
  • 草莓班戟的做法步骤:15
    15
    一样的方法包成方块
  • 草莓班戟的做法步骤:16
    16
    整块的草莓切开很漂亮,草莓碎馅的口感也不错
  • 草莓班戟的做法步骤:17
    17
    我做的饼皮小,可以一口一个,切开完全是为了拍照,哈哈
  • 草莓班戟的做法步骤:18
    18
    我做的饼皮小,可以一口一个,切开完全是为了拍照,哈哈
来自 美食天下 Icy冰 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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