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水晶奶黄包

鑫淼淼食记

水晶奶黄包的做法

3张图片

“好看又营养的奶黄包，既可以做早点，又可以做下午茶点，美食与美味同在。”

食材明细

主料

澄粉 80克
糯米粉 40克

辅料

奶黄馅 10个

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

水晶奶黄包的做法步骤

1
将澄粉与糯米粉混合在一起，加开水，边加边搅拌，和成面团。面不要一次加入，防止面团太稀，或者分次加水也可以。
2
和好的面团，加1勺植物油，没有很大气味的玉米油啊、葵花籽油啊都可以，约5克左右，揉匀。
3
揪成10个小面剂。
4
奶黄馅提前准备好，制作方法可以参看：http://home.meishichina.com/recipe-212197.html
5
戴一次性手套，或者手上抹油，取一个面剂，在手中按扁按薄。
6
放入一个奶黄馅，慢慢收口。
7
用小勺柄在收口处塑出花瓣的形状，花朵奶黄包就做好了。
8
也可以用面皮儿将奶黄馅全部包裹。
9
用牙签压出纹路，顶端再放一小点儿奶黄馅，就可以做出南瓜形状的奶黄包。
10
展开自己丰富的想象力，做自己喜欢的形状。
11
依次包好所有奶黄包，上锅蒸。锅内上气蒸5分钟，焖上2、3分钟即熟。
12
成品奶香味挺浓的，趁热吃很好吃。

小窍门

1，开水是指60度以上温度的水，温水和面不好塑形。

2，入蒸锅时，笼屉上抹层油，防粘。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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