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香辣萝卜干

香辣萝卜干的做法

4张图片

“开胃菜，香辣萝卜干。配米饭、面条、白粥的百搭。。。不知不觉又多吃了！”

食材明细

主料

萝卜干 100克
五花肉 100克
蒜苗 2根
小红辣椒 3个

辅料

盐适量
油适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
鸡粉少许
白糖少许

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣萝卜干的做法步骤

1
准备食材：萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。
2
萝卜干提前一小时浸泡，五花肉洗净切薄片，蒜苗洗净头尾分开切段，辣椒洗净切粒。
3
热锅，下五花肉煸炒出油。
4
炒至焦黄色，倒油酱油。
5
加入蒜头部分爆香。
6
倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。
7
倒入少许清水，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮3分钟左右。
8
调入蚝油。
9
调入盐、鸡粉、少许白糖提味。
10
加入蒜苗。
11
倒进辣椒粒翻炒均匀，铲起即可。

小窍门

萝卜干提前用开水浸泡1小时左右，爆炒后容易入味，口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：炒锅

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