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棉花蛋糕

土豆丝卷饼

棉花蛋糕的做法

4张图片

“这款蛋糕真是名不虚传，非常的细腻好吃，我用的不粘锅烤盘烘烤的，底层就像图片那样鲜黄娇嫩，非常惹人喜爱，一块蛋糕很快就被一家三口消灭掉，这款蛋糕已经属于我的家庭食谱中的一项了。”

食材明细

主料

辅料

白醋几滴
盐 1g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

棉花蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋四个，三个蛋清放一起，三个蛋黄与一个全蛋混合。
2
三个蛋黄与一个全蛋液搅打混合后加入牛奶拌匀。
3
玉米油倒入小奶锅加热到沸腾后关火。
4
倒入面粉搅拌均匀成烫面团，要搅拌顺滑。
5
倒入搅拌好的蛋黄液加入盐再打成糊。
6
蛋白用打蛋器达到湿性泡沫（提起打蛋器蛋白尖角微垂就可以）
7
取三分之一蛋白糊放入拌好的蛋黄面糊中。搅拌均匀。
8
倒回剩余的蛋白糊中。拌均匀。
9
倒入不粘锅烤盘内，震出大气泡。
10
大烤盘注热水，放入小烤盘，水浴法烘烤先是170度10分钟，转150度50分钟。
11
时间到出炉倒扣。

小窍门

烤箱烘烤时间根据自家烤箱性能决定。

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使用的厨具：电烤箱

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