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酸奶脆底面包

酸奶脆底面包的做法

4张图片

“脆底小面包，又叫韩国馒头，曾经风靡街头。这种美味的小面包，自己在家也能轻松做出来，这次我用了酸奶和面，使烤好的面包口感更香更软。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
鸡蛋 40克
绵白糖 20克
精盐 2克
全蛋液 少许

辅料

酸奶 110克
玉米油 30克
酵母粉 3克
黑芝麻 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶脆底面包的做法步骤

1
面包机内桶中依次加入酸奶，鸡蛋、精盐、绵白糖和玉米油，
2
再加入高筋面粉和酵母粉，
3
启动面包机和面25分钟，饧发40分钟，
4
将饧发好的面团，揉搓排气，
5
分割成6份，滚圆，松弛5分钟，
6
在烤盘内刷一层油，底部撒上一层黑芝麻，
7
取一个松弛好的面团，擀长，
8
卷起，
9
从中间切开，
10
全部做好后，码入烤盘，
11
二发后，表面刷一层全蛋液，
12
入预热好的烤箱，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

小窍门

烤好的面包，需要立即脱模，晾至30度以下时再食用，口感特别棒！

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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