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辣椒炒茄丝的做法

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原汁原味的清香茄子,是从小就爱的一道家常菜,尤其配面条最棒。

食材明细

主料
辅料

辣椒炒茄丝的做法步骤

  • 辣椒炒茄丝的做法步骤:1
    1
    原料图如图。
  • 辣椒炒茄丝的做法步骤:2
    2
    茄子去皮切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎。
  • 辣椒炒茄丝的做法步骤:3
    3
    油烧五成热,炒一下蒜子,干辣椒丝,姜丝,五香粉少许。
  • 辣椒炒茄丝的做法步骤:4
    4
    放入茄子,中大火,翻炒茄子微软。
  • 辣椒炒茄丝的做法步骤:5
    5
    放青椒,盐,继续炒,茄子完全软了即可。
  • 辣椒炒茄丝的做法步骤:6
    6
    出锅放点鸡精即可。

小窍门

五香粉不要多,指甲盖大就可以了,多了味道重不好吃。
全程不要放水,手要快,油不能多,多了腻。
茄子有点软的时候关一下火,比较好炒。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐  

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