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菜薹炒鸡肉

老杨的厨房

菜薹炒鸡肉的做法

1张图片

“爽辣下饭，清新的菜薹和鸡肉混搭，是一道不错的家常小炒。”

食材明细

主料

鸡腿肉 适量
菜薹适量

辅料

蒜末适量
葱末适量
姜末适量

配料

郫县豆瓣 适量
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
味精适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

菜薹炒鸡肉的做法步骤

1
鸡腿肉切小块焯水捞出。
2
葱姜蒜末。
3
菜薹和叶子分开。菜薹切片。
4
小火炒香郫县豆瓣酱。
5
放入鸡肉炒均匀，放入葱姜蒜末。
6
兑两汤匙料酒，一汤匙生抽，糖，盐，少许开水，大火烧开。小火焖五分钟。
7
放入菜薹大火炒。
8
汁水收干的时候放菜叶炒软即可，出锅搁点味精，香醋。

小窍门

临出锅放点香醋，辣中微酸。很可口。

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使用的厨具：炒锅

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