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闪电泡芙

我要马甲线

闪电泡芙的做法

4张图片

食材明细

主料

水 45克
牛奶 45克
黄油 37克
盐 1克
糖 3克
低粉 45克
鸡蛋液 85克

辅料

淡奶油 100克
糖 10克
巧克力 适量
芒果粒 适量
巧克力豆 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

闪电泡芙的做法步骤

1
黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火
2
煮至沸腾
3
一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀
4
再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手
5
分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液
6
面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了
7
装入裱花袋
8
在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却
9
巧克力隔热水加热，融化
10
取泡芙，底面朝上，沾上巧克力
11
放烤架上凝固巧克力
12
淡奶油加糖打发
13
装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油
14
再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹
15
尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油
16
芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上

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使用的厨具：电烤箱

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