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鸡蛋韭菜包

鸡蛋韭菜包的做法

3张图片

“这次的面没有用水，就是用牛奶活面，饧发后包的包子”

食材明细

主料

面粉适量
牛奶适量
糖适量
酵母适量

辅料

鸡蛋适量
韭菜适量
虾米适量
盐少许
花生油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鸡蛋韭菜包的做法步骤

1
牛奶加入糖、酵母搅拌均匀
2
加入适量面粉活成三光面团，盖上湿布，保温饧发4小时。这段时间可以制做馅料
3
热锅凉油
4
先炒鸡蛋，蛋液加入少许盐，倒入锅后快速搅动，炒成小块，晾凉备用
5
韭菜切碎，倒上炒好的鸡蛋
6
加入洗净的虾米，搅拌均匀，包前再加盐
7
面团发成了原来的三倍大，揉一揉，排出空气
8
面成揪成小挤子
9
擀成园皮，放上馅料，包成包子
10
冷水上锅，先小火饧发15分钟，再开大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟即可

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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