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豆角焖面—简约美味版

豆角焖面—简约美味版的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 400克
豆角 300克
大肉 150克

辅料

姜适量
老抽 2勺
生抽 3勺
番茄酱 2勺
盐 0.1勺
十三香 0.1勺
蒜适量

五香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
姜蒜切末，肉切丝；
2
备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；
3
姜蒜切末，肉切丝；
4
备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；
5
擀面，切稍细面条（手工面更劲道）
6
炒锅热油，爆香姜蒜，翻炒肉丝；
7
炒干肉丝水分，加老抽翻炒；在依次放入豆角、生抽、十三香翻炒；炒一分钟加入热水，水的高度不能淹过豆角；根据口味加盐；
8
在切好的面条上涂抹少许油，轻轻放入豆角上面；盖锅盖转中火焖；
9
焖五分钟，开盖；将前面调好的调味汁均匀洒在面上面（一半调味汁即可），用筷子轻轻拨动面条（只有面条底下豆角不翻动），此时面条变成图片所说颜色；盖锅盖继续小火焖；
10
焖四分钟，开盖；均匀撒入剩余调味汁，再次轻轻拨动面条；如图所示，盖锅盖再焖；
11
一分钟后，将豆角面条翻炒均匀，即可；
12
盛出享用！

来自美食天下寒韵飞霜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食面条家常菜

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