1.番茄用刀削大块，方便按压时番茄迅速出汁溶化。
2.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。
3.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。