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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

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“春节两个小姑和妹夫都回来过年。难得的一次全家人完完整整，齐齐整整。有一个妹夫是外省的。超喜欢吃辣。我这个做嫂子的于是嘛就动手做一个剁椒鱼头给客人咯！哈哈！吃完大家都说好吃。😘😘”

食材明细

主料

胖鱼头 1个

辅料

红辣椒 适量
剁椒适量
葱适量
蒜子适量
豆豉适量
酱油适量
花生油 适量
姜适量
料酒适量

超辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头清洗干净用厨房纸巾搽干水分。用有，料酒盐阉鱼头15分钟。在鱼头底下铺姜片和葱段，鱼头上面铺姜丝和豆豉
2
最后把辣椒，剁椒和青椒都铺满鱼头，倒入一些花生油，少量酱油在鱼身上，烧热锅里的开水，
3
锅里水烧开。热水上锅大火蒸15分钟即可
4
热水上锅，大火蒸15分钟。
5
出锅。热气腾腾，香味铺鼻而来，这个时候把葱花和蒜子撒在鱼头上
6
出锅，烧热花生油，趁热把花生油淋到鱼头上。一道剁椒鱼头就做好了。色香味俱全。
7
出锅，烧热花生油，趁热把花生油淋到鱼头上。一道剁椒鱼头就做好了。色香味俱全。

来自美食天下慧燕儿的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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