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凉拌水晶条的做法

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澄粉被沸水烫过之后,晶莹剔透,揪成小剂,搓成细条。
煮过之后,浸入凉水中,与胡萝卜和黄瓜丝凉拌。
成品颜色美观,酸咸口感。
绝对值得一试!

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌水晶条的做法步骤

  • 凉拌水晶条的做法步骤:1
    1
    澄粉加入沸水,边冲边搅拌。
  • 凉拌水晶条的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团,用保鲜膜盖起来,饧一会。
  • 凉拌水晶条的做法步骤:3
    3
    面团揪小面剂。
  • 凉拌水晶条的做法步骤:4
    4
    搓成小长条。
  • 凉拌水晶条的做法步骤:5
    5
    烧开水,倒入少许油,加入少许盐,将水晶条的、放入,煮至浮起,捞出。
  • 凉拌水晶条的做法步骤:6
    6
    捞出立即浸入凉水中(纯净水),这样可使其清爽,防止粘连。
  • 凉拌水晶条的做法步骤:7
    7
    控干水分。
  • 凉拌水晶条的做法步骤:8
    8
    胡萝卜和黄瓜切细丝。
  • 凉拌水晶条的做法步骤:9
    9
    将材料码在盘内。
  • 凉拌水晶条的做法步骤:10
    10
    生抽、醋、麻汁,加入少许盐和鸡精,搅拌成酱汁,吃时浇到上面即可。

小窍门

1、澄粉是小麦淀粉,大型超市或者网店有售。
2、澄粉必须用沸水烫熟,否则不易成团。
3、大小随自己喜好,这个太细了易断。
4、酱汁也可以随自己喜好添加。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
所属分类: 凉菜  

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