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冷吃兔

冷吃兔的做法

1张图片

食材明细

主料

兔肉半只
糖 5g
独蒜 2个
陈皮 1块
老姜 1块
盐 5g

辅料

老抽 15ml
干海椒 90g
八角 1块
花椒 10g
料酒 15ml

麻辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

冷吃兔的做法步骤

1
炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热
2
放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。
3
锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
4
兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。

来自美食天下小盐一家的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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