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好吃不腻杏仁挞

好吃不腻杏仁挞的做法

1张图片

“杏仁挞是一种传统的英式挞。好吃不腻，也比较健康。酥皮搭配杏仁，特别香。配上一杯红茶，颇有英式下午茶的感觉哦。”

食材明细

主料

#挞皮原料#黄油 80g
#挞皮原料#低筋面粉 100g
#挞皮原料#糖粉 90g
#挞皮原料#蛋液 35g
#挞皮原料#盐 2g
#挞皮原料#淀粉 30g
#挞皮原料#杏仁片 若干

辅料

#挞馅原料#糖粉 60g
#挞皮原料#杏仁粉 75g
#挞皮原料#黄油 75g
#挞皮原料#鸡蛋 75g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

好吃不腻杏仁挞的做法步骤

1
将黄油软化，与盐、糖粉一起打发。
2
将蛋液分次加入，并搅拌均匀。
3
将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压制成面团。
4
保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为0.5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
5
用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分。
6
在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
7
将德普烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，置凉备用。
8
然后来做挞馅。先将黄油软化后，和糖粉一起打发。
9
将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
10
将杏仁粉过筛后加入并拌匀。
11
放入已经烤好并放凉的挞皮内，铺平。
12
最后将杏仁片均匀的撒在表面上，将德普烤箱调至焙烤档，烤制30min即可出炉
13
成品~

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙派塔

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