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芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法

1张图片

“每年过完年回来。我都有一段时间总是找不到做饭的感觉。其实今年初三就回来了，初四参加弟弟的婚礼，初五，初六我们兄弟姐妹聚在一起。然后就是各种瞎忙，一直拖到了现在。”

食材明细

主料

糯米粉 100克
玉米淀粉 25克
糖 30克
色拉油 20克
水 135克
芒果粒 适量
椰蓉适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

芒果糯米糍的做法步骤

1
将糯米粉，玉米淀粉，糖，色拉油和水混合，用手动打蛋器搅打成均匀的糯米糊。
2
炒锅中添适量水，冷水入锅，将装有糯米糊的盆放入，隔水蒸10分钟左右，糯米糊呈透明就可以了。
3
芒果一个，将两边的果肉切下来，再用小刀横竖各划几刀，然后将芒果粒小心地切下来。
4
等糯米团稍微降温至不烫手时，取适量的糯米团，按扁，包入一个芒果粒，然后慢慢收口，搓圆。
5
将包好的糯米糍在椰蓉中滚一下，沾满椰蓉即可。
6
放入到纸膜中可以保持好看的外形。

小窍门

1.蒸糯米团的时候最好用不锈钢的盆或碗，比较好蒸熟。
2.包糯米糍的时候要带一次性手套，不会沾手。
3.糖的量我觉得稍微有点少了，喜欢甜食的朋友可以再加15克左右。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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