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椒香濑尿虾

椒香濑尿虾的做法

1张图片

“濑尿虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。”

食材明细

主料

濑尿虾 500g
芹菜一根

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒盐 适量
辣椒面 适量
白酒适量
酱油适量
蚝油适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒香濑尿虾的做法步骤

1
濑尿虾清洗干净，沥干水分，加适量白酒腌10分钟
2
葱姜蒜切好
3
花椒盐，辣椒面混合备用
4
濑尿虾用油炸过，我用一个小盘分批炸，这样就不用搞脏太多的油
5
炸至壳脆就可以啦
6
炒锅下油，放葱姜蒜爆香
7
放入虾，花椒，辣椒盐。烹入适量白酒，加酱油，蚝油和半杯水。翻炒均匀，盖盖焖至汁水稍干，即可上桌
8
经过焖制，虾肉里都是满满的椒香哦

小窍门

选择虾时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾色泽灰黄，无光泽。

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使用的厨具：炒锅

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