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椰蓉面包卷

心清似水淡若云

椰蓉面包卷的做法

1张图片

“因为椰蓉一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将椰蓉面包变换个造型，以免“审美疲劳”。喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
白糖 40g
食盐 2g
黄油 35g
酵母 4g
牛奶 110m

辅料

椰蓉 50g
蛋黄 1个
白糖 10g
黄油 15g

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

椰蓉面包卷的做法步骤

1
材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
2
将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
3
将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性，揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
4
放入盆里进行一次发酵
5
黄油10克软化后，加入橄榄油10克，细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
6
用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
7
将面团从面包机中取出按压排除气体，分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟
8
先将面团擀开如牛舌状
9
翻面后两边向内折起，再翻面擀开
10
再翻回来抹上椰蓉馅
11
从上向下卷起来
12
整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟
13
发酵好后，一颗蛋2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面
14
烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右
15
出炉放晾网冷却。

小窍门

1.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。

来自美食天下心清似水淡若云的作品

使用的厨具：电烤箱

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