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啤酒烧鸭

啤酒烧鸭的做法

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食材明细

主料

鸭子半只

辅料

青椒 2只
红椒 1只
生姜半块

配料

八角 2只
桂皮 1小块
草果 2个
香叶 4片
干辣椒 4只
料酒 40ml
啤酒 1瓶
盐 3g
酱油 1汤勺

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒烧鸭的做法步骤

1
所有的香料洗净沥干水分。
2
鸭子洗净沥干剁成块。
3
生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。
4
锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。
5
油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
6
倒入鸭块煸炒至出油。
7
加入料酒煸炒片刻。
8
加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
9
倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。
10
烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。

小窍门

烧制鸭子盐要后放，这样更容易烧烂。

来自美食天下雾霜的作品

使用的厨具：炒锅

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