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酱香鸦片鱼

酱香鸦片鱼的做法

1张图片

“全家都非常爱吃鱼，我家孩子更是无鱼不欢。今天这个鸦片鱼肉质细腻鲜美，没有小刺，尤其适合老人和孩子吃。每次做这个鱼孩子几乎能吃一条。”

食材明细

主料

鸦片鱼 一条
生姜适量
干红辣椒 一个
大蒜适量
香菜适量
八角一个

辅料

盐少许
葱伴侣豆瓣酱 一勺
生抽适量
白醋半勺
白糖少许
二锅头 少许

咸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香鸦片鱼的做法步骤

1
大蒜切片，生姜切丝，干辣椒一个，八角一个（忘记拍了）。
2
调一个料汁：葱伴侣豆瓣酱一勺，生抽一勺，白醋半勺，糖少许，盐少许。
3
锅里放底油，放入大蒜，辣椒，生姜，八角爆锅。出香味后放入2步骤中的料汁，中小火炒出酱香味来。再放入整条鱼。晃动锅子使其不粘锅。
4
放入二锅头去腥提香，添一碗热水。
5
水烧开后转小火焖10分钟左右，出锅前放香菜。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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