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油焖笋

油焖笋的做法

4张图片

“油焖笋的主要食材是扁尖笋。
扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩，鲜美爽口。”

食材明细

主料

扁尖 400克
干辣椒 适量
姜丝适量
香油适量

辅料

老抽适量
蚝油适量
食盐适量
白糖适量
食用油 适量
料酒适量
鸡精适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

油焖笋的做法步骤

1
买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐。
2
将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐。
3
将扁尖切条。
4
炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香。
5
放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。
6
加入少许热水焖煮5~8分钟入味，再调入鸡精香油即可。
7
入味的笋，非常的好吃哦。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：炒锅

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