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皮蛋火腿粥

开心小精灵

皮蛋火腿粥的做法

4张图片

“皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。粥香滑爽，咸鲜味美，让你回味无穷。老公想喝皮蛋瘦肉粥，家里没有瘦肉了，正好有火腿，熬出来的粥也很不错呢！”

食材明细

主料

东北大米 150克
皮蛋 2个
食用油 1茶匙
火腿 50克

辅料

胡椒粉 适量
小香葱 2根
姜丝 15克
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

皮蛋火腿粥的做法步骤

1
准备材料。
2
清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。
3
将火腿切成小丁。
4
皮蛋切成丁。
5
锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。
6
放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。
7
吃的时候撒上香葱末。

小窍门

1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。
2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。

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使用的厨具：煮锅

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