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黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法

  8张图片

份量:150ML的容器4杯

【黑芝麻奶酪·布丁】

甜品里的黑芝麻除了做汤圆、芝麻糊、

当然也可以做布丁。

黑芝麻能养生也能【养发】,

因为黑芝麻里含的芝麻素及黑色素能滋养头发,

当然是适当的食用才能达到效果。

黑芝麻还有一个很棒的功效,

就是减少自由基的产生,清除老化的细胞;

这样就可以延缓皮肤的老化,

这个相信每位女士们都很关注的事情。

平常不喜欢吃黑芝麻的朋友不妨试试这款甜品,

如果不喜欢吃黑芝麻馅汤圆而又觉得汤圆馅太甜的;

这款甜品就很适合你啦,

其实我也很怕吃很甜的甜品;

不喜欢甜食的可以不放糖也一样好吃哦。。

制作布丁主要是口感细腻,

关键是吉利丁不能过多;

如果吉利丁过多口感吃起来就会很扎实而不滑嫩;

牛奶过多也会导致布丁不凝固;

所以啊材料一定要准确哦。。

至于【吉利丁】,

应该有朋友会觉得是添加剂;

其实吉利丁就是用鱼骨提炼出来的【胶质】;

而组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸;

其中七种为人体所需;

所以无需害怕是添加剂。

食材明细

主料
辅料

黑芝麻奶酪布丁的做法步骤

  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:1
    1
    牛奶与淡奶油倒入奶锅里混合备用,其他材料称重备用。
  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:2
    2
    吉利丁剪成3小片后泡入冰开水里至软化,冬天可以直接泡入冷开水;但是夏天必须在冷开水里加入冰块避免吉利丁片融化。
  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:3
    3
    将混合好的牛奶与淡奶油开小火加热,同时加入细砂糖。
  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:4
    4
    加入细砂糖后必须不断的搅拌直到细砂糖融化即可熄火,这个步骤必须留意切勿将牛奶煮沸;当细砂糖融化后就可以了,热度大约40-50度。
  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:5
    5
    熄火后将吉利丁从冷开水里取出并挤干水份,加入到牛奶里。
  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:6
    6
    加入吉利丁后要不断的搅拌直到吉利丁完全的融化。
  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:7
    7
    将黑芝麻粉倒入牛奶中,如果黑芝麻粉有结块必须事先用小茶匙将结块的黑芝麻粉松散;这样做出来的布丁才会细腻。
  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:8
    8
    黑芝麻粉倒入牛奶后简单的搅拌即可。
  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:9
    9
    将奶锅坐入冷水降温,偶尔必须搅拌一下直到布丁液微温。
  • 黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】的做法步骤:10
    10
    布丁液降温后即可倒入杯子约八分满,入冰箱冷藏直到凝固即可食用。

小窍门

-泡吉利丁的水必须是冷开水,因为煮牛奶时只需煮至40-50度再加入吉利丁;如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。

-煮牛奶切记不能煮开,这样会使到牛奶不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。

-黑芝麻粉是用无糖的,自己家里也可以用买回来的黑芝麻洗净炒过的黑芝麻,然后放入搅拌机里磨成粉,越细腻越好。

-煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。
来自 美食天下 KL乐悠悠 的作品
使用的厨具:煮锅
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