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椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）

Petrus柏翠电器

椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法

2张图片

“好长时间没有做面包了，今天来一款椰蓉面包卷吧~”

食材明细

主料

高筋面包粉 260克
酵母 3克
细砂糖 20克
淡奶油 40克
黄油 35克
奶粉 10克

辅料

水 108克
盐 3克
蛋液 55克
糖粉 25克
椰蓉 70克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

椰蓉面包卷的做法步骤

1
原料：中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克
2
将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。
3
面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。
4
面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。
5
蛋液分两次打发，打发均匀即可。
6
倒入椰蓉搅拌。
7
搅拌成团即可。
8
醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。
9
卷起来切成8小块，可以切成9小块。
10
切口朝上，摆在不粘烤盘上。
11
放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。
12
发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。
13
细节图。

小窍门

1.方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。
2.客浦烤箱。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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