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火腿肠卷

橘子小厨房

火腿肠卷的做法

1张图片

“做为北方人，每天的面食大都是馒头，偏偏儿子不爱吃，所以我就得花点心思，花卷、包子换着做，今天蒸的火腿肠卷，用的儿子爱吃的玉米肠，味道香甜，他一口气吃了三个，哈哈，总算不辜负我的用心。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

玉米肠 5根
酵母 5克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

火腿肠卷的做法步骤

1
将酵母用少许温水化开，倒入面粉中，再慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右。
2
当面团发酵至两倍大时，就说明发酵好了。
3
将火腿肠去除包装，切成两段。发酵好的面团取出，排出空气，揉成光滑的面团，分割成小剂子，分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来，制成火腿肠卷生胚。
4
将火腿肠卷全部做好后，放入蒸锅中，盖上盖子，饧发20分钟。然后开中火，上气后再蒸15分钟即可。

小窍门

1.用温水和面，能减短饧发时间。
2.面团发酵好后要充分的排出空气，揉成光滑的面团。

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使用的厨具：蒸锅

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