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二月二吃豆豆----棋子豆

二月二吃豆豆----棋子豆的做法

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“农历二月初二，民间形成了习惯，要吃炒豆的。在我们家炒的是面豆，面里加了鸡蛋、花椒粉、小茴香、盐。很香的。”

食材明细

主料

面粉 350克
鸡蛋 2个
白芝麻 10克

辅料

花椒粉 适量
盐 2克
油 30克
小茴香 适量
小苏打 1克

五香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

棋子豆的做法步骤

1
准备面粉。
2
面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
3
加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状，将面絮揉在一起，揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
4
饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
5
将圆饼切成长条。
6
将长条切成小丁。
7
将切好的面丁放入烤盘，烤箱180度15分钟，中间翻动一次，以免烤糊。
8
烤好的棋子豆。

小窍门

1、面要和的硬一些，和面时水要分次加。

2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。

3、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：电烤箱

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