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鱼香炒面东北番茄酱版

我是烹饪兜

鱼香炒面东北番茄酱版的做法

1张图片

“这是原汁原味的东北鱼香肉丝炒面~~~~~~~
放番茄酱的哦~~~~~~
来南方上大学后在食堂吃过几次鱼香肉丝感觉不怎么好吃根本不是正宗四川的味道
我自己做过几次正宗的那种不放番茄酱用糖醋调汁但是总是掌握不好糖醋的比例
还是比较喜欢番茄酱的味道~~~
仿佛用回到了高中那会~~~”

食材明细

主料

手擀面 半斤
猪里脊肉 2两

辅料

红椒 1个
青椒 1个
大蒜 2瓣
洋葱 2片

配料

盐 3克
番茄酱 20克
鸡精 5克
油 15ml
酱油 5ml
耗油 2ml

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香炒面的做法步骤

1
红椒青椒洗净切丝，洋葱大蒜切片。
2
里脊肉切丝用料酒盐湿淀粉腌制一会。
3
番茄酱酱油蚝油盐和一点点水成调汁可以根据自己的口味另外添加一些糖或醋（我买的李锦记番茄酱好酸我又加了好多糖）淀粉建议不要加了那样的话炒出来好粘当然也要看自己的口味了。
4
市场买的手擀面说开后下面煮一会然后迅速过凉水沥干水分备用。
5
起油锅油6成热后下蒜片。
6
滑入肉丝炒开至变色。
7
下青椒丝洋葱片爆炒。
8
下面快速翻炒防止粘锅。
9
倒入事先调好的汁快速翻炒1分钟出锅。
10
大功告成~~~好诱人哦~~。

小窍门

1油多放一点防止粘锅
2煮好的面最好在冷水中浸泡20分钟放在漏勺中控干水分越久越好

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使用的厨具：炒锅

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