用剪刀剪开带鱼的腹部，或者用刀子在待遇腹部划一刀，去掉腹部的泥肠。清洗干净，切6厘米的小段。（你也可以直接切小段，然后用筷子把腹部里面的泥肠捅出来，清洗干净。）沥干水分。

锅里油热，把带鱼一段一段的放进去煎。火别太旺，避免焦掉。

把先放进去煎的带鱼翻面，换一面煎。

两面都煎的金黄后，放适量盐巴。煎一小会，让鱼肉入味。

出锅装盘。

撒上葱做点缀，也可以去腥味。