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简版豆沙小餐包的做法

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之所以称这个小餐包为简版,是因为它不用将面揉到完全扩展阶段,相对来说既容易成功,制作还简单。

食材明细

主料
辅料

简版豆沙小餐包的做法步骤

  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:1
    1
    面粉加盐、酵母粉、白糖,稍微拌一下,加水。水的份量没有写,是因为各种面粉的吸水量不同,建议边和面边加水。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:2
    2
    先和成絮状面,再揉成团,和成象耳垂一样软的面团。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:3
    3
    不停地揉面,直到能抻开薄薄的膜,揉成这样不超过20分钟。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:4
    4
    加入植物油。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:5
    5
    让面团将油全部吸收,揉成光滑的面团,放温暖处进行一次发酵。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:6
    6
    面团醒发至2-3倍大小,在表面戳个洞,不回缩,不塌陷。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:7
    7
    将面团排气,分成九个小块。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:8
    8
    分别揉圆,盖笼布静置15分钟。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:9
    9
    然后再排气,按扁,象包汤圆那样按出一个凹。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:10
    10
    加入适量豆沙馅。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:11
    11
    收口朝下放入刷过油的烤盘里,依次做好所有面包坯,相互之间留有一定空间。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:12
    12
    二次醒发注意保湿防干,发酵到2倍大小。
  • 简版豆沙小餐包的做法步骤:13
    13
    烤箱190度预热5分钟,上下火160度,放下层,烤16分钟关火取出。

小窍门

1,在用糖的份量上,如果不夹豆沙馅,甜味很淡。夹豆沙馅后,中度甜吧。
2,烤箱时间和温度仅供参考。
3,酵母粉的份量可适当添加,上述用量是上午和面,下午烤制的。
来自 美食天下 鑫淼淼食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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