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韭菜素馅饺子

贰姑娘是个吃货

韭菜素馅饺子的做法

1张图片

“好吧，我承认我包得太薄了，有一个饺子偷偷地漏馅了，哈哈。”

食材明细

主料

韭菜 250g
鸡蛋 3个
虾皮一把
木耳 5朵
油条 1根
麦芯粉 300g

辅料

盐适量
油适量
黄酱少许
姜少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜素馅饺子的做法步骤

1
韭菜洗净控干水分，切末。
2
木耳泡发后洗净，用微波炉加热2分钟，捞出切末。剩油条切丁。
3
锅中放油，打进鸡蛋，刚一凝固就用铲子切成小丁，盛出备用。
4
锅中再放少许油，下姜末炒香。
5
放洗净的虾皮炒香。
6
把木耳末和鸡蛋、油条丁放进去，炒匀关火。
7
等凉后把韭菜末放进去搅匀。临包前撒盐，加少许黄酱，拌匀。
8
麦芯粉提前加水和成面团，饧好。可以不时取出揉一下，可以使面团更加滋润。切剂，擀成边缘薄的皮。
9
放馅包好即可。

小窍门

1.临包前再放盐和酱，防止韭菜出汤。
2.因为素馅比较散，不好包，可以稍多放一点油，香油或者橄榄油。
3.面皮最好软一点，同样是为了素馅好包，而且馅不要太多，防止破皮。

来自美食天下贰姑娘是个吃货的作品

使用的厨具：煮锅

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