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家常炒豆腐

鑫淼淼食记

家常炒豆腐的做法

2张图片

“豆腐属于高蛋白、低脂肪的食品。搭配白菜，营养更全面。”

食材明细

主料

干豆腐 500克
白菜叶 100克

辅料

盐 3克
十三香 2克
酱油 1汤勺
葱花儿 少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常炒豆腐的做法步骤

1
干豆腐，提前一层层揭开，炒制的时候容易散开。
2
然后再叠在一起，切菱形块。
3
白菜叶也切块。
4
锅内放油，烹香葱花，也可以放些姜丝、八角之类的。
5
倒入豆腐。
6
不断地翻炒，至豆腐部分变成金黄色。注意：不要把豆腐铲碎。
7
放入白菜叶、盐、十三香，稍炒几下倒入酱油，翻炒均匀。
8
加入半碗水，盖锅盖，中火稍炖一下。
9
待汤汁渐少，撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

1，翻炒时不要太用力，避免把豆腐铲碎。
2，加水炖一下，豆腐口感更润。

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使用的厨具：炒锅

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