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精品脆皮香蕉

精品脆皮香蕉的做法

1张图片

“精品脆皮香蕉，用正宗皇帝蕉做为原料，其色泽金黄，外脆里嫩，清香不上火，口味超赞。”

食材明细

主料

皇帝蕉 500g
鸡蛋 3个
面粉 250g

辅料

面包糠 10g
淀粉少许
泡打粉 少许
白糖少许

果味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

脆皮香蕉的做法步骤

1
把面粉和淀粉按3：1的比例调好。
2
适量加点白糖，打3个鸡蛋在里面。
3
倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌。加入少量泡打粉。用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。拌到湖状。发酵10分钟。
4
选优质的皇帝蕉，因皇帝蕉个头大小刚适合形状也好，香蕉剥皮后放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。
5
锅中倒多些油，开大火，油热后，把香蕉从面粉里取出在面包糠里滚一转后放入油锅里。
6
香蕉炸至颜色发黄的时候捞出来。一般炸1分钟后捞出即可，太久分把面包糠炸湖了。

小窍门

面包糠可自己制做：吃不完的吐司放置1,2天，待彻底风干后，放进搅拌机里打磨成碎末就是面包糠了。
要称热吃才够香脆哦。

来自美食天下上古美食的作品

使用的厨具：炒锅

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