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蒸出来的春饼薄如纸的做法

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爱吃春饼,每次吃都会吃撑着。就是这样,还是那么爱它。曾经一直很好奇,春饼是怎么做的,也试着做过,但和饭店吃的薄薄的那种就是不一样。原来他的做法是很特别的,不是煎,烤的,而是蒸出来的。而且一次可蒸好多张。包入任何菜都是那么好吃。美啊!

食材明细

主料
辅料
配料

春饼薄如纸的做法步骤

  • 蒸出来的春饼薄如纸的做法步骤:1
    1
    面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入,边倒边搅拌,成雪花状。
  • 蒸出来的春饼薄如纸的做法步骤:2
    2
    稍凉揉成稍软点的面团,盖湿布醒半小时。
  • 蒸出来的春饼薄如纸的做法步骤:3
    3
    将面团擀成3毫米厚的大片,压印出圆形。
  • 蒸出来的春饼薄如纸的做法步骤:4
    4
    每片上都刷上油,再放一片,一层一层叠在一起。
  • 蒸出来的春饼薄如纸的做法步骤:5
    5
    大约8-10张叠在一起。
  • 蒸出来的春饼薄如纸的做法步骤:6
    6
    用擀面杖轻轻擀薄。
  • 蒸出来的春饼薄如纸的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅中盖盖,水开,蒸10分钟左右。
  • 蒸出来的春饼薄如纸的做法步骤:8
    8
    拿出稍凉,一张张揭开。
  • 蒸出来的春饼薄如纸的做法步骤:9
    9
    每张非常的薄,能透亮!

小窍门

a.分好的剂子,要一样大小,可先将面擀成大片,用模具或圆碗来扣出圆形。

b.每张饼之间的油一定刷均匀。

c.擀的时候要轻压,慢擀,正面擀几下,反面再擀几下,这样饼大小比较均匀。
来自 美食天下 雨木 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   儿童   春饼   雨水   二月二  

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