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[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法

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芒果冻芝士

食材明细

主料
辅料

芒果冻芝士的做法步骤

  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:1
    1
    取芒果泥,并用面粉筛过滤,一定要过滤哦,把纤维全去掉;消化饼干压碎,并加入液化的黄油,揉均匀,放冰箱冷藏备用;奶酪软化
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入牛奶搅拌至顺滑,并过滤
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:3
    3
    淡奶油打至6分发
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:4
    4
    吉利丁片10克用冰水泡15分钟后,取出放入150g芒果泥中,小火加热至吉利丁融化即可
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:5
    5
    把打发的淡奶油加入芝士糊中
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:6
    6
    再加入芒果泥搅拌均匀
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:7
    7
    继续加入柠檬汁
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:8
    8
    把奶酪制作完成的奶酪馅倒一半到模具里然后有序的摆放上芒果丁
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:9
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    再倒入余下的奶酪糊,轻敲模具,放入冰箱冷冻四小时以上
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:10
    10
    制作淋面部分:吉利丁片用冰水泡15分钟以后,放入芒果泥和纯净水中,小火加热至吉利丁融化,然后均匀的淋在冷冻定型的蛋糕表面,继续冷冻30分钟以上;
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:11
    11
    脱模,用热毛巾捂住模具周围,轻轻顶模具的底板,能顺利脱模即可
  • [香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法步骤:12
    12
    脱模特写

小窍门

制作芒果泥的时候,可用料理机反搅拌,但最好过滤一下,因为芒果有很多纤维,吃的时候很影响口感,过滤以后,可完全避免!奶油奶酪软化搅拌以后,也一定要过滤哦,不然也会有细小的颗粒存在的。
吉利丁片也称为鱼胶片,用之前一定要用冰水泡15分钟以上,膨胀系数能达到比
较高的状态!融化的时候,温度切不可太高,约40度左右,就完全可以融化了。肠胃娇气的朋友,请谨慎哦!不要因为这美味让肚子不舒服哈[信美烘焙]芒果冻芝士
明媚的春天蛋糕
来自 美食天下 xianglanshijiabaking 的作品
使用的厨具:其它、果冻模
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   芝士蛋糕   夏季食谱  

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