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无水蜂蜜蛋糕

无水蜂蜜蛋糕的做法

1张图片

“蜂蜜蛋糕属于全蛋海绵蛋糕，加入蜂蜜让蛋糕更香甜，放置一天后口感更佳。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 90克

辅料

细白砂糖 30克
蜂蜜 40克
玉米油 33克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

无水蜂蜜蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
蜂蜜、细砂糖混合均匀，加入鸡蛋。蛋盆隔40度热水用电打蛋器低速搅打，至蛋液表面出现清晰纹路，转高速继续搅打。提起打蛋器，蛋液呈2CM—3CM不滴落即可。
3
面粉过筛，分2次加入到蛋液中，翻拌均匀成蛋糕糊；盛一点拌好的蛋糕糊与玉米油混合均匀。
4
混合好的状态。
5
将蛋糕糊和玉米油的混合液倒入蛋糕糊中翻拌均匀，倒入硅胶模中。
6
烤箱预热150℃，中层，20分钟。
7
出炉后趁热脱模，放在烤网上晾凉。

小窍门

热水的温度不宜太高，否则容易把鸡蛋烫熟。

来自美食天下千惠烘焙的作品

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