鸡毛菜洗好沥水备用。

这个牛肉丝是上浆炸过的。樨儿每次做鱼香肉丝的时候都会尽量多炸一些肉丝冻在冰箱里。平时炒菜的的时候抓一把进去就好了，很方便。

大蒜要多一点儿，切小片儿就好。

香油一小勺爆香蒜片儿（这时放2/3的蒜就好）。

加入一勺蒜蓉辣酱炒出红油，喜欢吃辣的小伙伴可以多放点儿，一会儿不要再加盐就好了。

加入鸡毛菜翻炒几下。

加入肉丝继续翻炒。

剩下的1/3蒜片儿加入一勺耗油一勺陈醋少许五香粉，看到鸡毛菜炒蔫了加入锅子翻炒。

调入少许盐，水淀粉勾薄芡即可出锅。