1.鸭掌剪去指甲,用清水泡段时间，去除血水；　将泡过的鸭掌放入电饭煲中，按下炖煮功能键；
2.水开后撇去浮沫进一步去腥，再放入卤制的调味大料、葱姜片、酱油等调味料炖煮；
3.卤鸭掌时同时可以放入鸡蛋一起卤，但是鸡蛋无须煮很长时间，　所以鸭掌快熟了再放鸡蛋；
4和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点；如果电饭煲时间不够，可以适量加点时间；
5.卤好的鸭掌和鸡蛋不要立即取出，泡上一定时间让它们更入味。