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成都凉面的做法

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别问我食谱哪来的,
因为我懒得告诉你,
问题不在于食谱从哪来或者正宗与否,
问题在于这个味道能打动你么?
所以,自己尝试做一下就知道了!
当然,一旦是你亲手做出来的,
你自己应该不会说不好吃,对吧!

食材明细

主料
辅料

成都凉面的做法步骤

  • 成都凉面的做法步骤:1
    1
    首先是做肉臊子,先在锅中入油,放入干辣椒和花椒炒一下;
  • 成都凉面的做法步骤:2
    2
    放肉糜略煎一下,倒入甜面酱;
  • 成都凉面的做法步骤:3
    3
    再加入酱油;
  • 成都凉面的做法步骤:4
    4
    翻炒均匀,加水中火煮15分钟;
  • 成都凉面的做法步骤:5
    5
    加小葱末翻炒均匀;
  • 成都凉面的做法步骤:6
    6
    加少许盐炒匀,大火收汁盛出,肉臊子就做好了;
  • 成都凉面的做法步骤:7
    7
    黄瓜切丝,豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用;
  • 成都凉面的做法步骤:8
    8
    辣椒面加滚油制成辣椒油,芝麻酱调好,这样拌凉面的材料就备齐了;
  • 成都凉面的做法步骤:9
    9
    锅中烧水,下面条,过两道冷水煮好捞出;
  • 成都凉面的做法步骤:10
    10
    煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉;
  • 成都凉面的做法步骤:11
    11
    面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子,拌匀就可以了。这就是又辣又麻又甜的成都凉面。

小窍门

1、味道依个人口味决定调料的比例。
2、再搭配瓶冰啤酒绝对够清爽提神。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   老人   夏季食谱   四川小吃   快餐   午餐  

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