★九层塔(香草)可改青葱、茴香、紫苏叶或香菜。
★牛肉腌入味(+酱油、酒)后，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏，随手烹出多汁香软牛肉丁。
★加在西红柿里的糖醋比例，可视个人式酸甜程度调整，本篇较酸。
★可改大颗西红柿。