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富贵牛腩煲

老杨的厨房

富贵牛腩煲的做法

1张图片

“香浓软烂，易于消化”

食材明细

主料

牛腩一斤
胡萝卜 一个
白萝卜 或竹笋一个

辅料

蚝油一汤匙
生抽一汤匙
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量
八角适量
草果适量
冰糖适量
米酒适量

咸甜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

富贵牛腩煲的做法步骤

1
牛腩一斤，最好买那种筋很多的。
2
我用了竹笋，其实该用白萝卜的，但是家里有不吃白萝卜的人。
3
牛腩切块在开水里煮一会，冲掉浮沫洗干净。
4
锅里放油，炒香葱姜蒜，香叶八角草果，放牛肉煸炒一到两分钟。
5
放生抽，米酒（只用汁水）冰糖，蚝油，搅拌均匀。
6
挪砂锅里煮开，放胡萝卜，竹笋，炖一个小时，调入盐，焖一会，出锅放点味精即可。
7
牛筋软烂了，很好吃！
8
牛肉虽然好吃，但是不能多吃。

小窍门

身上有伤口和炎症的人最好不要吃羊肉牛肉！

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使用的厨具：砂锅

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