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红豆双皮奶

红豆双皮奶的做法

1张图片

“第一次吃双皮奶就爱上了它，尤其是那爽滑的口感，再配上经典的红豆，让人回味无穷。自己尝试去做，用好料，无添加，又在红豆里配了核桃和奶酪片，吃起来更加健康而有营养。”

食材明细

主料

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

红豆双皮奶的做法步骤

1
准确好250ml牛奶，20g糖，一个蛋清。
2
将牛奶在小火上慢煮至微微冒泡即可
3
将热好的奶倒入碗中晾凉，会结一层奶皮。
4
将奶皮轻戳一小洞，将牛奶倒入另一个碗中。不要倒净，要剩下一些，防止奶皮粘在碗底。
5
将倒出的奶和蛋清、糖搅拌均匀
6
用滤网过滤
7
过滤细腻的牛奶蛋清混合液再倒入4⃣中的碗里
8
用保鲜膜盖好小碗，放入蒸锅，大火蒸十五分钟，关火焖3分钟。
9
将核桃仁和奶酪片放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。
10
加入煮好的红豆沙和适量白糖拌匀
11
将1⃣️0⃣️放入双皮奶上，加入熬煮红豆的豆沙水两勺
12
放入冰箱冷藏后食用，别具风味。

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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